Как приготовить в домашних условиях копченую колбасу - Домашняя копченая колбаса: рецепты с фото
![Копченая колбаса в домашних условиях: подробный рецепт с фото и видео Домашняя колбаса горячего копчения](https://i.ytimg.com/vi/9CEv8LW2yJI/hqdefault.jpg)
Рецепт домашней колбасы холодного копчения
Краковская колбаса,упоминание о ней можно встретить еще на рубеже 18 и 19 веков, хотя некоторые утверждают что даже в 16 веке был известен рецепт Краковской колбасы. Не будем сильно вдаваться в подробности, но и сам рецепт с тех пор мог поменяться, но производят ее и заводы и домашние умельцы и по настоящие время. Вот и мы попробуем приготовить эту вкусную и ароматную колбасу. Ваш адрес email не будет опубликован. Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом.
![Краковская колбаса Изготовление варёно-копчёной колбасы в домашних условиях](https://i.ytimg.com/vi/wtUrybi4438/maxresdefault.jpg)
![Технология копчения колбас Домашняя колбаса сервелат варено копченая по ГОСТу](https://alimero.ru/img/rsz/scl/400//uploads/images/00/61/13/2013/09/17/ab4faa_wmark.jpg)
![Пищевая ценность порции Копченая колбаса в домашних условиях: простые рецепты с фото](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015dec/10/59/1374252_11517-710x550.jpg)
![Пошаговый рецепт приготовления Копченая колбаса в коптильне. Домашний рецепт](https://etnoxata.com.ua/image/catalog/stat3/11_2016/25_11/06.jpg)
![Общие принципы приготовления Домашние копченые колбасы - рецепты](https://www.kulina.ru/images/docs/Image/k1(148)(1)(1).jpg)
![Продукты для рецепта Колбаса Краковская](https://kovbasnyk.com.ua/_files/photos/img79.jpg)
![Копченая колбаса в домашних условиях: подробный пошаговый рецепт Домашняя копченая колбаса](https://aquagradus.com/image/cache/catalog/blog/november/kopchenyakolbasa-830x390.jpg)
![Процесс приготовления домашней колбасы горячего копчения Домашняя колбаса копченая](https://myasodelie.ru/upload/iblock/2bb/1f4l45zknf8ikfsmhgslei0gjjp39ggz/krakovskya-kolbasa2.jpg)
![Ингредиенты Колбаса копчёная](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20150626/m4778286.jpg)
![Состав / Ингредиенты: Копченая колбаса](https://kovbasnyk.com.ua/_files/uploader/source/recepty/2019-07-06_084645.png)
![Домашняя копченая колбаса из говядины и свинины Колбаса копчёная в домашних условиях пошаговый рецепт с фото](https://img.povar.ru/mobile/9e/3d/39/b3/domashnyaya_kolbasa_kopchenaya-190624.jpg)
![Описание приготовления:](http://i.fotorecept.com/2018/07/26/367804/img/41697035.jpg)
Меняем сетку на мясорубке на более крупную с отверстиями 10мм. Смешиваем в сухой посуде: соль, крахмал, чёрный перец, паприку, лук, фенхель. Одеваем кишку на трубку и начинаем набивать кишку фаршем не очень плотно, так чтобы после можно было формировать колбаски. После набивки кишки фаршем формируем каждые 20см. На следующий день колбаски помещаем в кастрюлю с сеткой на дне, заливаем водой и ставим на газ. Подымаем температуру воды до 60 градуса, и держим в течении 1 часа.
![Как приготовить Домашняя колбаса сервелат варено копченая по ГОСТу рецепт пошагово Домашняя колбаса копченая - пошаговый рецепт с фото на in-cake.ru](https://cdn.tveda.ru/thumbs/ade/ade5e3e2c15ec14dae2628f8a531e7e1/5b69cfc6925868c2bfb467ec7a331882.jpg)
![Пошаговый фоторецепт Колбаса копчёная - пошаговый рецепт с фото](https://i.ytimg.com/vi/x2plvo_XQ74/sddefault.jpg)
![Колбаса варёно - копчёная - пошаговый рецепт с фото](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/108/big_107648.jpg)
![Домашняя колбаса сервелат варено копченая по ГОСТу рецепт с фото пошагово](http://marinadom.ru/uploads/posts/2015-06/1434363004_img_0279.jpg)
![Колбаса Краковская - Любимая еда](https://academia-zagotovok.ru/wp-content/uploads/2020/11/kolbasa-6.jpg)
![Домашняя копченая колбаса – пошаговый рецепт приготовления с фото](https://i.ytimg.com/vi/DnOQ-kFsY4I/maxresdefault.jpg)
![Домашняя колбаса горячего копчения — Прокоптим](http://prokoptim.com.ua/wp-content/uploads/2016/05/domashnyaya-kolbasa-goryachego-kopcheniya15.jpg)
![Варено-копчёная колбаса: приготовление копчёных и полукопченых колбас в домашних условиях](https://i.pinimg.com/564x/1b/2c/b9/1b2cb9298a1ea3189f5ae3de60c1c40e.jpg)
![Колбаса копчёная в домашних условиях пошаговый рецепт с фото 🍓](https://suseky.com/wp-content/uploads/2015/11/kolbasa-domachnaj-kopchenaja.jpg)
Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
![](https://i.pinimg.com/736x/c5/56/73/c55673a462f3bff28a4ddcc880dd73eb.jpg)
![](http://i.fotorecept.com/2021/09/20/386138/img/8440816.jpg)
![](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9yZWNpcGVzLzI1ODA3L2NvdmVycy80V01uZ2QuanBn.jpg)
![](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9yZWNpcGVzLzI1ODA3L3N0ZXBzLzNNV0FuSC5qcGc.jpg)
![](https://e52e3ee2-628b-49a9-9e26-e5a61fd72b20.selcdn.net/upload/medialibrary/045/c7gjbyqgiptpwl7a33wm57b2luggqw59/2_Homemade_sausage.jpg)
![](https://etnoxata.com.ua/image/catalog/stat3/11_2016/25_11/01.jpg)
![](https://e2.edimdoma.ru/data/recipes/0014/5443/145443-ed4_wide.jpg?1628758879)
![](https://zenplanter.com/wp-content/uploads/2018/05/Kopchenaya-kolbasa-v-domashnih-usloviyah.jpg)
![](https://lk.rdshop.ru/upload/c67fe469e6.jpg)